Toutes nos bières sont vivantes : ​
​​
-
Non filtrées, le léger trouble ou le dépôt de levure au fond de la bouteille est naturel. C'est ce qui prouve que la bière est vivante.
-
Non pasteurisées, nos bières continuent de travailler et de développer des arômes.
-
Sans CO2 artificiel. La mousse et le gaz sont naturels. Ils sont créés grâce aux levures qui vont consommées le sucre d'embouteillage.
-
Sans ajouts de produits chimiques de synthèse (pas de clarifiants, de stabilisants, d'anti-oxydants...)
-
Comme le bon vin, nos bières peuvent se conserver des années selon les styles et si elles sont conservées debout, dans un endroit frais et sec. Attention donc à ne pas les laisser à la lumière ou au chaud.
LES INGRÉDIENTS
Le malt
Le malt est l’ingrédient principal de la bière. Il s'agit d'orge germé puis chauffé. En fonction du degré de chauffe, la malt aura un gout et une couleur différente.
C'est en partie l'assemblage de différents malts dans une bière qui vont lui donner son caractère unique !
Le houblon
Sans le houblon, la bière serait fade. Il apporte l'amertume et en fonction de sa variété, différents arômes (pamplemousse, fruits rouges, noix de coco...)
Les levures
Les levures permettent la fermentation de la bière. Elles vont "manger" le sucre contenu dans le moût et le transformer en alcool et en CO2 (les bulles !).
Nos bières sont non filtrées, vous trouverez donc, au fond des bouteilles, un dépôt correspondant aux levures.
Et bien entendu de l'eau !
LA GAMME CLASSIQUE
BLONDE
Une bière naturellement trouble car elle contient du malt de blé. Elle a une amertume modérée et présente des notes florales apportées par le houblon Cascade. Elle est désaltérante mais pas sans caractère.
​
Ingrédient : eau, malts d'orge et de blé, flocons d'orge, sucre (embouteillage), houblons (Cascade, Magnum) et levure.
​
Style : Pale ale
​
Alcool : ~5.5% IBU : 35
AMBREE
Inspirée de la tradition brassicole française, c’est une bière simple et agréable à boire en toutes circonstances ! Elle est maturée des semaines avant d'être mise en vente pour laisser les arômes se développer.
​
Ingrédient : eau, malts d'orge, sucre (à l'embouteillage), houblons (Golding, magnum) et levure.
​
Style : Bière de garde
​
Alcool : ~7% IBU : 30
BRUNE
Une bière noire typée porter, puissante, riche en arômes torréfiés et douce à la fois. L’utilisation du houblon Sorachie Ace fait ressortir des notes de noix de coco ! Assurément une bière pour ceux qui aiment le côté noir de la force!
​
Ingrédient : eau, malts d'orge , flocons d'orge, orge grillé, sucre (à l'embouteillage), houblons (Sorachi Ace, Golding, Magnum) et levure.
​
Style : Porter
​
Alcool : ~6% IBU : 28
LA GAMME SPÉCIALE
LES SAISONNIÈRES
Vous trouverez ici toutes les bières saisonnières de la brasserie : bière de printemps, bière d'hiver, bière d'automne, bière d'été,... Bref, des éphémères liées à la saison... Pour en savoir plus, cliquer sur l'image !
LES ÉPHÉMÈRES
Selon le temps et l’humeur du brasseur, toutes les couleurs et tous les styles sont déclinés au fil de l’année.
Pour en savoir plus, cliquer sur l'image !